Costco雞肉被曝沙門氏菌超標！全美超市禽肉“帶菌率驚人”
- James Anderson
- Nov 1, 2025
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Updated: Nov 3, 2025
新聞來源自 “洛杉磯華人資訊網”
據SFgate10月31日報道 你買的Costco烤雞、超市冷凍雞腿，真的安全嗎？一份最新報告揭示，美國各大零售超市銷售的禽肉產品普遍存在沙門氏菌超標問題，甚至連供應Costco的加工廠也榜上有名。專家警告，這可能是美國食品系統中“最被忽視的健康隱患之一”。
非營利組織報告：雞肉“帶菌率”驚人
非營利組織Farm Forward近日公布的一項研究報告顯示，美國主要超市和倉儲零售商（包括Costco）銷售的雞肉和火雞產品中，大量樣本檢測出超出聯邦安全限定的沙門氏菌。
沙門氏菌是美國最常見的食源性致病菌之一，每年導致約128萬人感染、1.25萬人住院、238人死亡。研究指出，過去五年中，多家大型家禽加工企業的產品持續被檢測出高污染率，其中包括Perdue、Foster Farms以及Costco的主要供應商Lincoln Premium Poultry。
“我們不是說消費者不該吃雞肉，而是政府早就該停止縱容被污染的產品流入市場。”——Farm Forward負責人Andrew deCoriolis在報告中直言。
加工廠“問題不斷”，監管評級墊底
報告援引美國農業部（USDA）食品安全與檢驗服務局（FSIS）的官方檢測數據指出，部分大型家禽工廠幾乎每個月都超標。例如，Butterball和Koch Foods等品牌在2020年至2024年間，多次超過沙門氏菌的最高允許量。
根據USDA的檢驗標准，工廠會根據污染率被分為三類，Category 3為最低等級，代表該工廠已超過沙門氏菌污染限值。而Perdue和Lincoln Premium Poultry在2023年和2024年連續兩年被列為Category 3工廠，而這代表它們的產品長期存在高風險。
聯邦標准“寬松到離譜”，改革再被撤銷
目前，美國農業部允許部分家禽產品“帶菌”上市，具體上限為：絞碎雞肉25%、雞肉部位15.4%、絞碎火雞13.5%、整雞9.8%。
這些標准曾在2022年曾受到質疑，當時USDA曾提出改革計劃，計劃禁止高沙門氏菌含量肉類進入市場。然而，2025年年初，這項改革被政府正式撤銷。
食品安全倡導者對此憤怒表示，美國對沙門氏菌的寬容態度幾乎等同於默認污染。華盛頓食品政策中心批評說：“在美國，雞肉被污染是‘被允許的’，這本身就荒謬。”
行業辯解：只要煮熟就沒問題？
面對質疑，家禽行業迅速反擊。加州家禽聯合會主席Bill Mattos表示，報告“誇大其詞”，稱“只要正確烹飪和處理，所有雞肉都是安全的”。他強調，消費者應遵循食品安全指南，將雞肉內部溫度加熱至165°F（74°C）以上，並清潔所有與生肉接觸的器具和台面。
但專家反駁稱，這種說法是“把責任轉嫁給消費者”。Farm Forward表示，工廠本應防止污染，而不是讓家庭廚房承擔風險。
消費者該怎麼辦？
雖然政策層面改革受阻，但個人防護仍是關鍵。食品安全專家建議：
購買雞肉後立即冷藏或冷凍；
處理生肉前後徹底洗手；
使用獨立砧板切割生熟食材；
烹飪時確保雞肉內部溫度達到165°F；
避免食用未完全熟透的雞肉製品。
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2025/11/02上午 11:00
